Opinel est un couteau de poche pliant, fabriqué en Savoie depuis 1890. Il est reconnu pour sa qualité, sa simplicité et son élégance. Il existe […]
Couteaux de cuisine : articles sur les Couteaux de cuisine
Quel couteau choisir pour couper sa brioche ?
Vous vous lancez dans la préparation d’une brioche. C’est un grand classique de la boulangerie française. Vous souhaitez vous y prendre comme un vrai professionnel […]
Comment bien entretenir les couteaux de cuisine ?
Il est important de bien entretenir vos couteaux de cuisine, afin de préserver leur durée. Il faut faire attention pendant leur utilisation, mais aussi après, […]
Quel couteau pour quel usage en cuisine ?
L’art de choisir le bon couteau est aussi important que celui de le manier. Ne pas utiliser la bonne lame peut conduire à abimer le […]
Technique de cuisine : comment utiliser un couteau de chef ?
Savoir manipuler correctement un couteau de cuisine c’est : – cuisiner de façon plus sûre en ayant les bons gestes pour ne pas se couper, […]
Les principales parties d’un couteau de cuisine
Avant d’acheter un couteau de cuisine, il faut savoir évaluer ses principales parties.
Couteau de cuisine céramique au tranchant durable
Un couteau en lame céramique convient à tous les usages traditionnels d’un couteau de cuisine, il est idéal pour éplucher et couper les légumes, fruits […]
Affûter un couteau sur une pierre à aiguiser japonaise
Avant de commencer l’affûtage, il faut laisser les pierres à aiguiser japonaise (pierre à affûter) trempées dans l’eau pour quelques minutes.
Choix de la lame du couteau cuisine
La qualité de coupe est le critère le plus évident pour choisir sa couteau de cuisine. Suivant le matériau (principalement 3 natures : acier inoxydable, […]
Quelle forme de couteau cuisine pour quelle utilisation ?
Lames longues, courtes, étroites ou larges, rigides ou souples, les formes de couteaux cuisine sont multiples et les usages aussi. Le choix de votre couteau […]